Pour 6 personnes :

           24 manchons de canard

           3 oranges

           4 échalotes

           3 verres de vin blanc

           1 cube de bouillon de volaille

 

Déroulement :

           Lavez les oranges et prélevez le zeste d'une orange et coupez-le en très fines lamelles. Pressez les oranges pour en extraire leur jus.

           Faites revenir les échalotes hachées avec les zestes d'orange, dans du beurre sur feux doux. Réservez.

           Ajoutez les manchons de canard à feu moyen. Émiettez le cube de bouillon et remuez. Laissez-les dorer. Déglacez au vin blanc.

          Sur feu doux, mouillez avec le jus d'orange et un peu d'eau.

          Faites cuire à couvert pendant 30 min environ.

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