Pour 2 personnes :

           1 kg de cèpes frais

           8 cœurs de canard

           5 cl de Clavados

           Une pincée de trompettes de la mort sèches

           Huile d’arachide

           Sel, poivre

 

Déroulement :

          Allez ramasser des cèpes frais près de chez vous ou chez le marchand.

          Essuyez-les sans les laver.

          Les couper en gros morceaux.

          Et les faire frire dans un poêle bien chaude avec un peu d'huile d'arachide.

          Réservez-les après 8 mn de cuisson.

          Coupez les cœurs de canard en 2 les faire revenir dans la même poêle que celle des cèpes (sans la nettoyer).

          Une fois dorés (ils doivent rester saignants), rajouté les cèpes et une pincée de trompettes de la mort (facultatif), laissé mijoter 2 mn.

          Rajouter le Calvados et immédiatement faire flamber l'alcool. Servir tout de suite après.

          Les mêmes quantités peuvent être utilisées pour 4, mais sur un lit de salade verte en entrée.

 

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