Pour 4 personnes :

           1 kg de cœurs de canards

           1 poivron rouge

           1 poivron vert

           2 échalotes

           1 cuillère à soupe d’huile

           Sel, poivre

 

Déroulement :

           Fendre les cœurs de canards en deux, les faire revenir dans l'huile à la poêle. Saler et poivrer.

           Retirer du feu et faire revenir les 2 poivrons coupes en lanières ainsi que les échalotes hachées dans la même poêle. Laisser bien fondre les poivrons à feu doux et rajouter les cœurs de canards.

           Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire quelques minutes.

           On peut rajouter 1/2 verre de vin cuit type vermouth, martini blanc ou lillet. Servir avec des frites ou du riz.

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