Pour 6 personnes

Ingrédients :

     4 magrets de canard

     3 gousses d’ail

     1 gros oignon

     150 g de gros lardons de poitrine fumée

     1 bouteille de vin blanc

     Sel et poivre

     2 feuilles de laurier

 

Déroulement :

     Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

     Retirez la peau des magrets et coupez la chair en gros cubes

     Faites des entailles dans une des peaux et mettez-la à fondre à feu moyen dans une cocotte.

     Lorsqu’elle s’est bien vidée de sa graisse, retirez-la et faites dorer les cubes de magret dans la graisse bien chaude.

     Ajoutez les lardons, l’oignon, l’ai et le laurier.

     Laissez cuire 10 minutes à feu doux puis mouillez avec le vin blanc.

     Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux, sans couvrir, en rem-uant de temps en temps.

     Servez sans attendre ou laissez reposer puis réchauffez avant de servir.

 

Option :

     Cette recette peut se stérilisée.

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